乐山借中国餐饮产业发展大会东风，签项目、建学院力推“美食之都”

6月20日，第十八届中国餐饮产业发展大会(dàhuì)在四川乐山(lèshān)开幕。本次大会由中国烹饪协会主办，以“激发餐饮新(xīn)消费 开启市场新动能——味美四川 食尚乐山”为主题，系中国餐饮产业发展大会首次(shǒucì)落地四川。 ▲第十八届中国(zhōngguó)餐饮(cānyǐn)产业发展大会在乐山开幕 红星新闻记者 顾爱刚 摄 大会(huì)现场设置了3000平方米的“四川老字号展区”“非遗美食展区”“外贸(wàimào)优品（美食类）展区”，同时还(hái)举办了“乐山味道”交流品鉴会。大会期间，将通过(tōngguò)主论坛、企业家论坛、品鉴会、大咖说、数字化发展论坛、素食产业发展论坛以及配套的餐叙、考察、展览展示等活动，为参会者提供全方位、多角度的交流与合作(hézuò)平台。 中国烹饪协会公布的数据显示(xiǎnshì)，2024年全国餐饮(cānyǐn)收入高达55718亿元，同比增长5.3%。2025年1至5月，全国餐饮收入22773亿元，同比增长5.0%，呈现总体稳定增长态势。该(gāi)协会会长杨柳表示，餐饮业(cānyǐnyè)要精准把握行业(hángyè)大趋势，遵循发展规律，认清市场趋势特征，充分借助资源与政策优势，积极推动转型创新。 20日，中国烹饪(pēngrèn)协会与乐山市人民政府签署战略合作协议，还举行了“乐山味道(wèidào)”菜品研发中心专家聘任仪式、乐山食品饮料产业项目签约(qiānyuē)仪式。乐山部分县（市、区）与有关(yǒuguān)企业签署食品饮料产业项目投资协议，共签约13个项目、总投资7.8亿元。 ▲乐山张公桥(zhānggōngqiáo)美食街 胡威 摄 乐山美食学院也于20日揭牌成立。该(gāi)学院立足乐山特色美食(tèsèměishí)产业，依托乐山职业技术学院，构建“一(yī)高地、一平台、一中心、一基地、一品牌”美食学院新模式。即建设(jiànshè)成为支撑乐山打造“世界美食之都”的人才培养高地，服务(fúwù)乐山美食研发与标准制定的技术平台，促进乐山美食文化传承与创新的交流中心，体验乐山美食文化和研学旅游的重要基地，推动乐山美食“出海”与高水平对外开放的特色品牌。根据(gēnjù)目标(mùbiāo)规划，到2027年(nián)该学院将实现美食相关学历教育、社会培训5000人次以上。 据(jù)了解，近年来乐山打造出苏稽古镇、罗目古镇、罗城古镇等(děng)8个特色美食聚落，培育张公桥、上中顺等12条省市重点美食街区，2024年接待游客突破(tūpò)1亿人次(yìréncì)，餐饮收入111.89亿元，旅游综合收入超1300亿元，“为吃赴一座城”正成为(chéngwéi)文旅消费的新潮流。 红星新闻记者 顾爱刚(gùàigāng) 摄影报道 编辑 郭庄 责编 魏(wèi)孔明 （下载红星新闻(xīnwén)，报料有奖！）